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餐馆请不到人!劳动力短缺 餐厅重开找不到员工 老板提高工资留人

发布者: 华人生活 | 发布时间: 2021-4-22 09:11 PM| 查看数: 602| 评论数: 0|帖子模式

湾区餐饮业正处于迄今为止最大的劳动力短缺之中。
由于旧金山的生活成本出了名的高,而工资相对较低,所以在疫情前,劳动力市场就已经很紧张。
随着第一道居家令的下达,餐馆裁员,这些劳工纷纷离开湾区,有的自己做起小生意,有的在其他行业找到工作。虽然加州刚刚通过了一项法律,保证被裁掉的餐饮业劳工能重操旧业,但老板们说真正想回原位的人很少。
随着越来越多餐厅重新营业,为了吸引和留住员工,许多餐厅老板都在提高工资,重新审视福利待遇,并注重职场文化。
▽湾区餐馆为了重新开张,提高工资甚至增加福利以招徕员工。
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图片来源:AP
从短期来看,人员短缺意味着餐厅完全重新开业的时间可能比预期的要长。但劳动力不足可能产生长期的影响,餐厅需要做好思想准备,要习惯长期以较少的员工来经营。
▽示意图 图文无关
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造成短缺的另一个因素是:持J-1签证来获取经验的国际劳工的流失。高级餐厅往往依靠这些外国厨师担任低级厨房工作,疫情爆发后,许多人返回巴西、土耳其、菲律宾或其他任何地方。
剩下的也已在其他比如建筑行业找到了工作。因为担任低工资厨房职位的人在疫情期间无法停止工作,他们离开或转行,往往没有兴趣再回来。
在流水线厨师和洗碗工寥寥无几的当下,餐厅的工资差距也必须缩小,服务员和厨师之间的薪酬也会更加公平。但这也导致应征前台员工的应聘者变得寥寥无几。在人手短缺的情况下,培训变得更加重要,有的餐厅员工时薪至少提高了2元。除了提供医疗福利,有的餐厅老板还在考虑增加退休计划。
▽示意图 图文无关
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但对于一些争抢员工的餐馆来说,这些努力可能为时已晚。许多工人并不打算回到湾区,或者已经在疫情阶段中找到了别样的成就感。例如,在失去旧金山一家餐厅的主厨工作后,林女士(Emily Lim)开始以Dabao Singapore的名义送叻沙面。结果这个快闪店大受欢迎,她还雇用了另外两名下岗厨师。
「如果你在繁忙的餐厅工作,你就没有真正的生活,我不会回去再过那种日子了。」她说。「那时我从来没有看到过夕阳,但今年我看到了不少的夕阳。」

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